インドでは誰もが知るハイデラバード名物!マトンビリヤーニを食べてみた!

ビリヤーニとは?

ハイデラバード マトンビリヤーニ マトンビリヤニ 美味しい GRAND HOTEL

インド料理の一種で、スパイスとバスマティ米、肉、魚、卵や野菜などから作る米料理。
うまく炊き上げることによって、バスティマ米は素晴らしい香りを放ちます。

一般的に使用されるスパイスは、ナツメグ、クミン、コショウ、クローブ、カルダモン、シナモン、ローリエ、ショウガ、ニンニクなど。
仕込みに大変手間がかかるため、日本のインド料理屋で本物のビリヤーニを食べれるところはかなり少ない。

そして、ハイデラバードでマトン・ビリヤーニといえば
州内外を問わず誰に聞いてもその名が返ってくるほどのハイデラバードの名物料理。

ここにしばらく滞在していた時も、現地の人とおしゃべりしたら
ビリヤーニは食べたか?と必ず聞かれました(笑)

折角なので近所で美味しいと言われるビリヤーニ屋を聞いて早速行ってみました。

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私達が泊まっていた宿から10分ほど歩いたところにある
ビリヤーニで有名な『GRAND HOTEL』

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店内は昼時で結構人が多くいましたが、納得というくらい
ビリヤーニを食べている現地の方が多くいました。

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こちらが注文したマトン・ビリヤーニ
お値段はそれなりにしますが、1個で2〜3人で分けて食べれるほど量があります。

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一口目を食べて、おお!!確かに、これは美味しい!
肉の旨味がしみ込んでいて、バスティマ米の良い香りがたまらなく食欲をそそります。

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マトンもとても柔らかく・・・食べやすい。

美味しい、本当に美味しいのですが・・・
おそらく私達日本人にはヘビーに感じます。

食べるにつれて、結構しんどくなって来ました。
パキスタンで食べたことのあるビリヤーニのほうがもっと食べれたけど
どうやらここのビリヤーニはマトンを生肉から一緒に炊き上げるようなのです。

だから、こんなにヘビーに感じるのか!と結構納得。
日本人なら3人で1個で充分かと思います。

ここ以外では食べたことがないので、何とも言えませんが
ハイデラバード・デカン駅から1キロぐらいのところに、有名なビリヤーニ屋があるとは聞いています。
今回は行けなくて残念でしたが。

ハイデラバードへ来られた方は、是非マトンビリヤーニをお試し下さい。

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レストラン名:GRAND HOTEL
住所:Shop No.4-1-395, Bank Street, Opposite Big Bazaar, Next to GPO, Abids, Koti ,Hyderabad

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