カオマンガイとは？
鶏の茹で汁で炊いたご飯の上に、茹でた鶏肉をのせた料理で
中国海南出身の華人が広めた料理です。
中国語では『海南鶏飯(海南チキンライス)』といい、
マレーシアやシンガポールでも大変親しまれていますが、
タイのカオマンガイと味は少し違うようです。
■タイのカオマンガイ
タイのカオマンガイの鶏肉は、基本骨なしで味自体がついていません。
生姜にんにく醤油のようなソースに鶏肉を付けるのが一般的。
■マレーシア・シンガポールの海南鶏飯(海南チキンライス)
豪快に骨ごと切られた鶏肉にごま油がかけられていて、
鶏肉はチリソースにつけて食べるのが一般的。ご飯とチキンは別盛り。
シンガポールでは、ブラック・ジンジャー・チリの3種類ソースがあることも。
※上記写真はマレーシアの海南鶏飯
では、早速ですがピンクのカオマンガイのレポへ入ります！
こちらがあの有名なピンクのカオマンガイの店舗。
タイ語での店舗名は「ガイトーン・プラトゥーナム」といい、
日本人には従業員がピンクの制服を着ているため
『ピンクのカオマンガイ』と呼ばれているようです。
近くにもカオマンガイの食堂がいくつかあります、
ピンクの制服を目印にすれば間違えることはいないかと。
昼頃に来ると、とにかく凄い人で相席は当たり前。
ですが、回転が早いため10分ぐらい待てば席に座れます。
こちらが美味しいと評判のカオマンガイ。40バーツ
見た瞬間、私がタイで見て来た他店のカオマンガイと
ご飯と鶏肉の艶感が全く違います。
他店はパッサパサの鶏肉が多い中、こちらのは
柔らかくジューシー。
ご飯はふっくらと炊かれていて、艶やかで鶏の旨味を感じられます。
恐らく鶏の脂が入っているのかと。
こちらはスープ。
確かに今までタイで食べたカオマンガイの中では
かなり美味しいほうです。食べた後、結構幸せな気分（笑）
この味は人気が出るだろうなと思いますが
日本や海外のガイドブックなどに取り上げられたため
話題性があり、ここまで混んでるのかなと思ったりもしました。
最近では日本の渋谷にオープンしたそうですね。
オープン当初は長蛇の列だとか・・・。
一応、飲み物でお茶の選択肢があるのも嬉しいです。５バーツ
とまあ、美味しかったので2度も行ってしまいましたが
混雑時を避けた朝か、14時以降の時間帯に食べたいなと思いました。
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食堂名：ガイトーン・プラトゥーナム(ピンクのカオマンガイ)
行き方：BTSチットロム駅から徒歩15分ほど。
営業時間：朝６時前から深夜の４時(14時半〜17時休憩)
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